Abstract:
En el presente trabajo se llevó a cabo la comparación de la actividad lipolítica de la levadura Geotrichum candidum y el hongo filamentoso Cladosporiumcladosporioides utilizando un modelo de crecimiento en estado sólido adicionado con aceite de coco y ésteres de luteína suplementado con Rodamina B como indicador lipolítico-coincubados durante un periodo de 14 días a temperatura ambiente. Se llevó a cabo de manera paralela la identificación morfológica y genética de ambas cepas en el presente estudio. La actividad lipolítica resultante en medio adicionado con aceite de cono no presentó diferencias estadísticamente significativas entre las medias de las dos cepas, sin embargo, Geotrichum candidum presentó mayor actividad lipolítica sobre los ésteres de luteína, debido a la presencia de fluorescencia de tono anaranjado comparada con Cladosporiumcladosprioides que solo presentó la fluorescencia al rededor de la colonia.
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