Determinación de nitratos adicionados en papaya, piña y jitomate utilizando el método del fenol

Vázquez Morales, Ana Laura; Ramírez Castillo, María Leticia; Valdez Castro, Lucila; Martínez Ortíz, Verónica Miroslava

dc.contributor	MARIA LETICIA RAMIREZ CASTILLO;202707	es
dc.contributor.advisor	Ramírez Castillo, María Leticia
dc.contributor.author	Vázquez Morales, Ana Laura
dc.contributor.author	Ramírez Castillo, María Leticia
dc.contributor.author	Valdez Castro, Lucila
dc.contributor.author	Martínez Ortíz, Verónica Miroslava
dc.creator	ANA LAURA VAZQUEZ MORALES;425264	es
dc.date.accessioned	2018-06-29T04:08:23Z
dc.date.available	2018-06-29T04:08:23Z
dc.date.issued	2014-01-30
dc.identifier.citation	Vázquez M. A. L., Ramírez C. M. L., Valdez D. L., Martínez O. V. M. 2014. Determinación de nitratos adicionados en papaya, piña y jitomate utilizando el método del fenol. Universidad Politécnica de Puebla. Revista Visión Politécnica. Número 1.	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.uppuebla.edu.mx:8080/xmlui/handle/123456789/185
dc.description.abstract	El exceso de nitratos en los alimentos tiene un efecto tóxico por sus productos de reacción, en este trabajo se utilizó una técnica espectrofotométrica con fenol para la determinación de nitratos en vegetales. En el proceso se evaluaron la linealidad, la exactitud y la reproducibilidad del método. El análisis fue satisfactorio para jitomate y papaya ya que presentan un nivel de recuperación cercano al 100 %, mientras que para la piña la técnica muestra baja reproducibilidad.	es
dc.description.statementofresponsibility	Público en general	es
dc.language	Español	es
dc.publisher	UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE PUEBLA	es
dc.relation	Versión del autor	es
dc.relation.ispartof	REPOSITORIO NACIONAL CONACYT	es
dc.rights	Acceso Abierto	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es
dc.subject.classification	BIOLOGÍA Y QUIMICA	es
dc.title	Determinación de nitratos adicionados en papaya, piña y jitomate utilizando el método del fenol	es
dc.type	Artículo	es